Doğanın sunduğu sebzeler ve meyvelerin de kendilerine has ekme ve mahsul verme takvimi var. Eğer yemeklerinizin tat ve besleyicilik açısından verimli olmasını isterseniz, bu takvime uygun beslenmek elbette yararınıza olacaktır. Sevdikleriniz ve özellikle aileniz için hazırlayacağınız yemeklerin malzemelerini mevsim sebzelerinden seçmeniz, sağlıklı ve dengeli beslenme için yeter de artar bile.
Yemek yaparken damak tadınızı da gözetin elbette, bu konuda kimse size karışamaz ama mevsiminde toplanıp sofralara ulaşmış bir sebzenin lezzeti her zaman bir başka olur. Bu durum yemek yaparken kullanacağınız ürünlerin kalitesini azaltmayacağı gibi, çeşitlilik sağlayacak tarifler seçmenizi de sağlayabilir. Sofranıza; mevsiminde toplanmış, taze ve besleyici gıdalar koyarak, çocuklarınızı ideal biçimde besleyebilmeniz oldukça kolaylaşır. Yemek kültürümüzde de yoğun olarak hissedilen mevsiminde kullanım sayesinde büyüklerinizin ne kadar haklı olduğunu bir kez daha fark edebilirsiniz.
Doğallık Mühim: Sebzeleri Mevsiminde Tüketmenin İncelikleri
Günümüz dünyasında her şeye ulaşmak kolaylaşmış durumda. Besinler de buna dahil. Seralar sayesinde her mevsim farklı türden sebzeyi sofralarda görmek mümkün. Fakat beslenmeye özen gösteriyorsanız, sebzelerin lezzetini ve tazeliğini hissetmeniz için mevsiminde almayı tercih edebilirsiniz.
Domates, biber ya da bezelye gibi yemeklerde sık kullanılan sebzeleri mevsiminde tüketmenin yanı sıra, yılın diğer aylarına saklamak için dondurma ve kurutma gibi seçeneklerden yararlanılabilir. Bahar ve yaz aylarında bollaşan bu ve benzeri sebzeler, mevsiminde hem leziz olur, hem de uygun fiyata alınıp derin dondurucularda saklanabilir. Evde tasarrufa katkı sunmak için bundan iyi fırsat bulamazsınız.
Doğallığı her daim ön plana çıkarıyorsanız, sebzeleri hem vaktinde tüketmek hem de diğer mevsimlere saklamak için çeşitli yöntemleri kullanmak ihtiyaçlarınızı karşılamanızı sağlayacaktır. Bunu yaparken elbette mevsimin getirdiği özellikleri de göz önünde bulundurmalısınız. Örneğin kışın soğuklardan korunmak için kış sebzelerinin vücudu dinç tutan türlerini tüketmeniz yararlı olacaktır. Bu gibi önemli ayrıntılar, doğanın sizlere sunduklarının ne kadar değerli olduğunu gözler önüne serer.
Hangi Sebze ve Meyve Hangi Mevsimde Yenir?
Sebzeler ve meyveler, yılın farklı bölümlerinde hasat edilebildiklerinden, mevsim sebze meyve takvimi ve vakit çizelgesi yaparak aklınızda tutmanız kolaylaşır.
Yemeklerin olmazsa olmazı domates yazın başından, sonbaharın bittiği ve kışın göründüğü aylara kadar sofralarda en taze haliyle yerini alır. Domates olmadan nasıl yemeklerime tat katacağım diyorsanız, panik yapmaya hiç gerek yok. Konserveler ile lezzetli yemeklerinizde domates tadı sizleri sene boyunca hiç bırakmaz. Biberler de yine yazın başlayıp sonbahar içinde noktalanan mevsimlik süreçleriyle salatalarda ve yemeklerde taze olarak tüketilebilir.
Salatalıklar ilkbaharın son demlerinde başlayıp sonbahara dek özellikle salata tariflerini zenginleştirir.
Yazın başından sonbaharın sonuna kadar bulabileceğiniz patlıcanlar da birçok farklı yemek çeşidi yapabilmenize imkan tanır.
Brokoli, pırasa, karnabahar, ıspanak, lahana, kereviz ve pancar gibi sebzeler, kış aylarında en taze halleriyle sofralarınıza bereket katacaktır.
Meyveleri mevsiminde yemek hem vitaminlerinden hem de lezzetlerinden en iyi biçimde yararlanabilmenizi sağlar.
Şeftali, kiraz, kayısı ve karpuz gibi yaz meyvelerini sıcak günlerde bolca tüketebilir, portakal ve mandalinayı ise kışın vitamin deposu olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Mevsim sebze ve meyveleri yediklerinizden tat alabilmenizi sağlarken besin değerleriyle de göz doldurur.