Vücudumuzun birincil enerji kaynağı olarak kullanılan karbonhidratlar basit ve kompleks karbonhidratlar olmak üzere ikiye ayrılır. Sağlıklı bir beslenme programında günlük olarak enerjinin %40-60’ı karbonhidratlardan sağlanır. Bu miktarın altında karbonhidrat alımı vücut dengesini bozabilir ve direncinizi düşürerek yorgunluk ve halsizlik başta olmak üzere birçok hastalığa davetiye çıkarır. Karbonhidrat tüketiminde önemli olan diyette kompleks karbonhidratlara yer verilmesidir.
Süt ve süt ürünleri, şeker, sebze ve meyveler basit karbonhidratlar arasında yer alır. Bu karbonhidratlar çok çabuk emilime uğradıklarından dolayı kan şekerini ani olarak yükseltir ve aniden düşürerek “güçten kesildim” diye yorumladığınız şeker krizlerine yol açar.
Kuru baklagiller, tam tahıllı ekmek, nişastalı sebzeler ve yulaf, çavdar gibi besinler kompleks karbonhidratlar sınıfına girer. Kompleks karbonhidratların en önemli özelliği ise yüksek oranda lif içermesidir. Yüksek posa glikoz emilimini azalttığından dolayı kan şekeri yavaş yükselir ve bu durum uzun süre tokluk hissetmenizi sağlar
Karbonhidrat Diyeti Nasıl Yapılır?
Karbonhidrat diyeti Ebru Akın tarafından önerildiği gibi besinlerin içerdikleri karbonhidrat miktarına göre puanlandırılarak yapılır. Karbonhidrat diyeti puan listesi besinlerin 1 porsiyonundaki karbonhidrat miktarları bir birim baz alınarak hesaplanır. Kişi bir gün içerisinde 40-60 birimin üzerinde karbonhidrat tüketmez. Beslenme programında özellikle sıfır ve 1 birim karbonhidrat içeren et, tavuk, balık, peynir ve yumurta gibi besinler seçilir.
Karbonhidrat diyeti Ender Saraç tarafından da hemen hemen aynı ilkelere bağlı kalmayı önermektedir. Kişinin hayatından karbonhidratı tamamen çıkararak yerine yüksek protein içeren gıdalar alınmasını sağlayan spesifik karbonhidrat diyeti egzersiz ile birlikte uygulandığında muhteşem sonuçlar yaratabilir.
Karbonhidrat diyeti yaptım diyebilmek gerçekten sizi biraz zorlayabilir. Diyet esnasında her gün 10-12 bardak su içmeyi ihmal etmemek gerekir. Ayrıca bu diyetin en önemli besinlerinden biri olan greyfurtu da unutmayın. Yağ yakma konusunda önemli bir meyve olan greyfurtu diyette belirlenen ölçülerde yemelisiniz. Öğün aralarında bir şeyler atıştırmayı da unutun. Acıkma hissiniz yoğunlaştığında öğünlerde yer alan et, salata ve sebze miktarlarını arttırabilirsiniz. Kahve, çay ve sodalı içeceklerle de vedalaşın. Bu tarz içeceklerin yapısında bulunan kafein yağ yakma işlemini yavaşlattığından dolayı hiç içmemeniz gerekir. Mutlaka ki kaçamak yapacaksınız günde sadece 1 porsiyon yeterli.