TV8 ekranlarında yer alan Masterchef yarışması sayesinde neredeyse herkesin mutfağa olan ilgisi arttı. Son günlerde ise en çok konuşulanlardan biri asitte pişirmedir. Et ve balık gibi besinleri pişirmek için kullanılan asit yöntemini sizlerle paylaşıyoruz.
Yemek pişirme gıdaların genellikle ısı ile veya bazen ısı kullanmadan, fiziksel veya kimyasal yapılarının değiştirilerek tüketime sunulduğu bir sanat, bilim, teknoloji veya zanaat olarak tanımlanabilir. Sofralarda sık sık yer verdiğimiz et, sebze, balık, tavuk ve bakliyat yemeklerinin birbirinden farklı çeşitleri mevcuttur. Her yemeğin kendine has pişirme yöntemi bulunmaktadır. Peki, yemek nasıl pişirilir, yemek pişirme yöntemleri nelerdir? Asitte pişirme kimyasal bir yöntemdir. Kısaca asitli gıdalar ile pişecek olan gıdayı birleştirmektir. Örneğin , Eti sirke ,Limon , şeker ve tuz ile marina edip kapalı bir kabın içerisinde beş yada altı saat beklettiğinizde bir nevi eti pişirmiş sayılırsınız.
MALZEMELER
Limon
Sirke
Şeker ve Tuz
YAPILIŞI
Limon, sirke, şeker ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırın. Pişirmek istediğiniz besini 5 veya 6 dakika içinde bekletin.